안녕하세요. 창업 이래 지속적으로 연구·개발과 품질관리에 힘쓰며 성장하고 있는 원료전문회사 ㈜하람입니다.
하람의 주요 사업분야(Field of Business)에는 건강기능식품, 슈퍼푸드, 식품첨가물, 조미식품 등 원료제조와 주문자상표부착생산(OEM) 및 자체개발제품생산(ODM)이 있습니다.
최근 우리의 일상은 많이 바뀌었습니다.마스크가 생필품이 되면서 연말이 다가와도 떠들썩한 송년회는 없고 카페에 앉아 여유로운 티타임을 보낼 수도 없습니다.다양한 음료를 즐길 수 없어서 정말 아쉬워요.커피를 비롯해 핫초코, 그린티, 과채주스 등 그리운 것들이 많죠?
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그런데 여러분 레모네이드 같은 과채주스의 주성분이 뭔지 아세요?식용 구연산입니다.
구연산 또는 시트르산은 레몬, 오렌지, 귤 등 감귤류 과일에 공통적으로 포함되어 있는 유기산입니다.
당을 발효시켜 만들거나 레몬주스, 라임주스 등에서 추출합니다.레몬주스에는 시트르산이 6~7% 정도 들어 있는데 스웨덴 화학자 셰레가 1784년 레몬주스에서 처음으로 시트르산을 분리했다고 합니다.
순수 시트르산은 색이나 냄새가 없는 결정으로 상쾌한 신맛을 내며 물이나 알코올에 매우 녹기 쉽습니다.화학식은 C3H₄OH(COOH)3이고 녹는점은 153℃입니다.금속과 결합하면 시트르산염을 형성합니다.
식용 구연산은 청량음료나 조제의 맛을 내기 위해 사용하는 것 외에도 다양한 용도로 사용됩니다. ① 다이어트에 좋아요.식용 구연산은 신진대사를 원활하게 하고 체중 감량을 돕습니다.② 입냄새를 없애줍니다.식용 구연산은 입냄새의 원인인 박테리아를 잡아줍니다.③ 오래된 얼룩을 씻어냅니다.식용 구연산을 이용하면 손이 닿지 않는 구석과 가습기, 전기 주전자, 텀블러까지 깨끗하게 청소할 수 있습니다.④ 미세먼지도 씻어냅니다.⑤ 칼슘과 마그네슘의 흡수를 촉진합니다.식용 구연산의 효능으로 튼튼한 뼈와 치아를 형성할 수 있습니다.⑥ 기타 숙취해소, 간질환 예방, 변비 완화, 장내 환경 개선 등 ⑦ 티씨에이 회로의 기능을 활성화합니다.
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식용 구연산 얘기할 때 TC Acycle까지 많이 언급이 되는데요.유기호흡을 하는 모든 생물의 세포 안에서 일어나는 순환적인 화학반응입니다.양분을 분해하여 에너지를 얻는 과정에서 일어나며, 슈톨산 회로 또는 구연산 회로라고도 불립니다.
티씨에이 회로에서는 아세트산의 한 형태인 활성 아세트산을 물과 이산화탄소로 분해하는데, 활성 아세트산은 체내에서 지방·단백질·탄수화물이 분해되면서 만들어진 피루브산으로 형성됩니다.
TCA 회로는 활성 아세트산과 옥살세토산의 결합으로 시작됩니다.이 결합으로 시트르산이 만들어지고 시트르산의 구조가 바뀌면서 이소시트르산이 됩니다.다시 이소시트르산은 알파-케토글루타르산, 숙신산, 스쿠시닐조제A, 후말산, 스에야마의 6종류의 중간생성물을 거쳐 마지막으로 옥사셋산이 됩니다.옥살리세토산은 활성 아세트산과 결합하여 다시 회로를 시작합니다.이러한 회로의 각 단계에서 에너지가 방출되는데 한 번의 순환으로 이산화탄소와 한 분자의 ATP가 발생합니다.식용 구연산이 이 정도일 줄은 예상 못했죠?정말 많이 쓰입니다.기회가 된다면 한번 유용하게 사용해보세요!주식회사 하람중앙연구소의 R&D 방향은 천연물입니다.그 특성과 가공 기술을 활용하여 기능성이 증대된 소재를 개발하고 있습니다.효모, 초산균, 버섯, 바실루스 등 다양한 미생물에 발효기술을 적용하여 차별화된 소재를 추진하고 있습니다.기존 재배방법과 다른 자연재배방법으로 친환경 천연물을 얻고 있습니다.지금 이 순간에도 다수의 연구가 진행 중입니다.좋은 제품 이상의 가치를 전달하겠습니다.항상 정성껏 전해드리겠습니다.앞으로도 꾸준한 성원과 관심 부탁드립니다.다음 게시물에서는 더 유익한 콘텐츠로 찾아뵙겠습니다.감사합니다。#식용 구연산다음 게시물에서는 더 유익한 콘텐츠로 찾아뵙겠습니다.감사합니다。#식용 구연산하람 충청북도 청주시 청원구 오창읍 두릉유리로 51-6하람 충청북도 청주시 청원구 오창읍 두릉유리로 51-6하람 충청북도 청주시 청원구 오창읍 두릉유리로 51-6